牛骨をネギ、生姜、ニンニクとともにじっくり弱火で５時間くらい煮込む。 具材を取り出して冷蔵庫で一晩冷ますと、ぷるぷるコラーゲンと真っ白な脂の二層に分かれるので、脂だけを丁寧に取り除く。 塩胡椒で、スープを頂く。 ご飯を入れても美味しい。 テー…
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