コラーゲンたっぷりスープ

牛骨をネギ、生姜、ニンニクとともにじっくり弱火で5時間くらい煮込む。
具材を取り出して冷蔵庫で一晩冷ますと、ぷるぷるコラーゲンと真っ白な脂の二層に分かれるので、脂だけを丁寧に取り除く。
塩胡椒で、スープを頂く。
ご飯を入れても美味しい。
テールを入れなくても、ソルロンタンの白濁スープのよう。
5時間といっても、血抜き処理と下茹で後に火にかけておくだけなのでとても簡単。
他の料理に使えるし、冷凍保存も利くので、また作ろう。
シンプルなきれいなスープ…気分的にもやっぱり

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美味しい♪

ちなみに牛骨は韓国食材店で調達。